Roberto De Matteis begrüsste rund 10 Gäste im ehemaligen Maggi-Areal „The Valley“ und führte sie anschliessend durch das denkmalgeschützte Industrieareal. Die Räumlichkeiten seines im Mai 2018 gegründeten Unternehmens „Idea Salentina AG“ befinden sich in einem renovierten Gebäude des «The Valley».
Begleitet von wissenswerten Hintergrundinformationen demonstrierte Roberto die verschiedenen Arbeitsschritte des in Handarbeit hergestellten Mozzarellas.
Am Schluss konnten die frisch produzierten Produkte in verschiedenen Variationen bei einem Apéro-riche probiert werden. Köstlich!